ল্যাকটোব্যাসিলাস বুলগেরিকাস প্রজাতিগুলিকে এখন ল্যাকটোব্যাসিলাস ডেলব্রুকি এসএসপি হিসাবে উল্লেখ করা হয়। বুলগেরিকাস।
ল্যাকটোব্যাসিলাস বিফিডাস ("বিফিডাস" নামেও পরিচিত) 30 বছরেরও বেশি আগে বিফিডোব্যাক্টেরিয়াম বিফিডাম নামকরণ করা হয়েছিল, তবুও অনুচিত নামকরণটি এখনও কখনও কখনও ব্যবহৃত হয়।
একসময় ল্যাকটোব্যাসিলাস কেসি হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা ব্যাকটিরিয়ার অনেকগুলি স্ট্রেন ল্যাকটোব্যাসিলাস রামনোসাস (যেমন, এল। রামনোসাস জিজি) বা ল্যাকটোব্যাসিলাস প্যারাকাসেইয়ের স্ট্রেন হিসাবে পুনরায় শ্রেণিবদ্ধ করা হয়েছে
ল্যাকটোব্যাসিলাস স্পোরোজেনগুলির স্ট্রেনগুলির নামকরণ করা হয়েছে ব্যাসিলাস কোগুলানস (এগুলি সত্য ল্যাকটোব্যাসিলি নয় কারণ তারা বীজ তৈরি করে)।
ব্যাকটিরিয়া স্ট্রেনগুলি যা একসময় ল্যাকটোব্যাসিলাস অ্যাসিডোফিলাস হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়েছিল ( প্রায়শই "অ্যাসিডোফিলাস" হিসাবে পরিচিত) এখন ছয় প্রজাতির মধ্যে বিভক্ত করা হয়েছে : এল । ।
স্যাকারোমাইসেস বোলার্ডির স্ট্রেনগুলি এখন সুনির্দিষ্টভাবে থেসিসির মধ্যে একটি স্বতন্ত্র গোষ্ঠী হিসাবে বিবেচিত হয় স্যাকারোমাইসেস সেরিভিসিয়াকে স্যাকারোমাইসেস সেরভিসিয়া ভার হিসাবে উল্লেখ করা উচিত। বোলার্ডি। 41,42 এস বোলার্ডির অনুপযুক্ত নামকরণ এখনও ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
ল্যাকটোব্যাকিলাস বুলগেরিকাস চেডার পনির এবং অন্যান্য চিজের তিক্ত স্বাদ হ্রাস করতে পনির ভ্যাটে মেসোফিলিক স্টার্টারদের সাথে যুক্ত একটি অ্যাডজান্ট স্ট্রেন হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছে। থার্মোফাইলে বর্ধিত ডিপটিডেস ক্রিয়াকলাপ মেসোফিলিক স্ট্রেন দ্বারা উত্পাদিত পনিরের বিটার পেপটাইডগুলি হ্রাস করতে পারে। এটি প্রদর্শিত হয়েছিল যে এক্সোপলিস্যাকারাইড (ইপিএস) -এল বুলগেরিকাসের প্রোডাকিং স্ট্রেনগুলি কম চর্বিযুক্ত মোজারেলা পনিরে আর্দ্রতা ধরে রাখা বাড়িয়ে তুলতে পারে।
ল্যাকটোব্যাকিলাস ডেলব্রুকি সাব্প। বুলগেরিকাস , একটি গ্রাম-পজিটিভ, রড-আকৃতির, নন-মোটিল এবং অ-স্পোর-গঠনকারী ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটিরিয়াম (ল্যাব), দুগ্ধজাত পণ্যগুলির শিল্প গাঁজনে অন্যতম সাধারণ স্টার্টার ব্যাকটিরিয়া প্রজাতি। বিশ্বব্যাপী, প্রায় সমস্ত ধরণের দই এবং অন্যান্য ধরণের দুগ্ধজাত পণ্যগুলির একটি যথেষ্ট অনুপাত এই ব্যাকটিরিয়াম ধারণ করে। এটি প্রাকৃতিকভাবে গাঁজনযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্যগুলির traditional তিহ্যবাহী উত্পাদনের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, যা সাধারণত স্থানীয় পরিবেশ 1 থেকে প্রাপ্ত ব্যাকটিরিয়া ব্যবহার করে। পূর্ববর্তী প্রতিবেদনে দেখা গেছে যে traditional তিহ্যবাহী দুগ্ধজাত পণ্যগুলির গাঁজনের সময় অনেকগুলি বিভিন্ন ল্যাব সহাবস্থান করে, তাদের বিশেষ স্বাদ এবং জমিনে অবদান রাখে। যদিও ল্যাবগুলির প্রভাবশালী প্রজাতি বিভিন্ন দুগ্ধজাত পণ্যগুলিতে পরিবর্তিত হয় (যেমন ল্যাকটোব্যাসিলাস হেলভেটিকাস , ল্যাকটোব্যাসিলাস কেফিরানোফাসিয়েন্স এবং এল। ডেলব্রুকি যথাক্রমে এয়ারাগ, খোরমোগ এবং তারাগের প্রধান ল্যাব প্রজাতি ছিল), এল। ডেলব্রুকি সাব্প। বুলগেরিকাস চীন এবং মঙ্গোলিয়ায় নির্দিষ্ট ধরণের প্রাকৃতিকভাবে গাঁজনযুক্ত পণ্যগুলিতে প্রধান ব্যাকটিরিয়া স্ট্রেন হিসাবে চিহ্নিত হয়েছিল।
ল্যাকটোব্যাসিলাস বুলগেরিকাস বেনিফিটগুলি গবেষণা করেছেন
- ট্রাইগ্লিসারাইডস, এলডিএল স্তর, মোট কোলেস্টেরল হ্রাস করুন
- অনাক্রম্যতা বৃদ্ধি এবং ভাইরাস লড়াই
- ফাঁস হওয়া অন্ত্রের লক্ষণগুলি হ্রাস করুন
- ডায়রিয়া এবং বমি বমি ভাব হ্রাস
- দুগ্ধ হজম উন্নত করুন
- প্রদাহ হ্রাস
- আইবিএস লক্ষণগুলি উন্নত করুন
- দাঁত ক্ষয় হ্রাস
Contact Now
